Jerky þurrkaður kjúklingur kjöt í þurrkara uppskrift með mynd



innihaldsefni

, áður en þú notar þarftu að elda í 40 mínútur. Þess vegna er það aðallega notað í blöndu með hálfgerðum vörum sem þurfa langan matreiðslu.

.

Soðið kjöt sem er undir sublimationþurrkun, hefur svipaðar eðlisefnafræðilegar eiginleikar og matreiðslu eiginleika með soðnu kjöti sem verða fyrir gróft þurrkara. Þess vegna er sublimation soðin hráefna ekki skynsamlegt, því það kostar dýrt. Í því ferli að geyma sublimated hrár kjöt, eru næringargildi þess og lífræn vísbendingar minnkaðar.

.

Ef vatnsinnihaldið er 75% í hrár kjöti, þá er þessi vísir aðeins 9-10% í þurrkuðum. Prótein í þurrkuðum kjöti 65% og fituefni - 40% (prótein-lípíðþykkni). Þessar vísbendingar eru svipaðar vísbendingum um soðið kjöt. Þegar þurrkun hverfur glútamínsýrur.

.

Til framleiðslu á þurrkuðum kjöti er kjötið kælt, fryst, kælt 1 og 2 flokka. Notaðu hálf-karamstað.

.

Kjöt sem er háð húsnæði er skorið, þá soðið, kælt og lifðu 2 sinnum. Síðan er hakkað, fæst með þurrkun (W = 9 - 10%, það er mögulegt að 7% (undir pöntuninni)), skoðun og umbúðir.

.

Með þróun tækni, varð auðveldara að undirbúa uppáhalds diskar þínar heima. Til dæmis, þurrkað kjöt sem er staðsetning, sem er locomotive til sölu, getur þú nú auðveldlega og fljótt að gera heima. Til að gera þetta þarftu að þurfa rafmagnsþurrku.

.

Hvernig á að knick kjöt í þurrkara fyrir grænmeti? Við skulum tala um þetta frekar. Og einnig ímyndaðu þér kjötuppskriftir í þurrkara fyrir grænmeti.

.

Hvaða kjöt er hægt að prjóna og hvað er þurrkað kjöt sem heitir?

Prjónið í raun - bæði í þurrkara og á annan hátt geturðu notað ýmsar gerðir af kjöti. Þó að það sé mjög algengt álit að það sé betra að takast á við nautakjöt og villtan (það er í þurrkara). En kjöt af kjúklingi eða öðrum fuglum í þessu tæki er betra að elda ekki. Vegna þess að það verður of þurrt. En í raun hefur það verið endurtekið að allir kjöt sé hægt að slá á þurrkara.

.

Það eru nokkrir uppskriftir sem leyfa þér að ljúffenglega planta kjöt í rafmagnsbúnaði. Og hver tegund af þurrkaðri vöru er kallað á sinn hátt. Oftast eru slíkar nöfn eins og basturma, Bverolan og Sudzhuk.

.

Bastrema er þurrkaður nautakjöt. Sudzhuk er að undirbúa svínakjöt, lamb og kozmatic. Breated - þurrkað skinka frá ungum nautakjöti. Marinade fyrir slíkar diskar er unnin öðruvísi, og hið fullkomna útgáfu er hið fullkomna útgáfu fyrir vandræði.

.

Lokið af þurrkaðri kjöti er gert til að skera í þunnar sneiðar og þjóna sem snarl til margra drykkja.

.

Hvernig á að geyma tilbúinn kjöt?

Oftast er þurrkað kjötið borðað strax eftir undirbúning, en ef engu að síður er eitthvað ennþá, þá þarf það að vera rétt varðveitt þannig að það sé ekki kennt og þurrkar ekki.

.

Þurrkun kjöt í rafmagns rist: hvernig á að gera og hversu mikið á að þorna?

ElectroMuschilk - ekki svo alger tæki í bænum, en ef þú hefur það, þá ertu hamingjusamur eigandi getu til að elda drukkinn kjöt alltaf. Þurrkað kjöt í þurrkara fyrir grænmeti verður eins og bragðgóður eins og það væri þurrkað á hefðbundnum hætti.

.

Enn og aftur gerðum við viss um að þurrkað kjöt og grænmeti sé fullkomin valkostur fyrir langtíma ferðalög. Þurrkaðir grænmeti er ekki spillt í marga mánuði, þeir nánast ekki pláss, þægilega pakka í plastflöskum og vega mjög lítið (sérstaklega ef þau eru borin saman við kíló af hrár grænmeti).

.

og nákvæmari, þá með kíló af grænmeti í herferðinni er bara erfitt. Þeir taka einfaldlega ekki þyngd, vegna þess að nauðsynlegt er að bera tjald, svefnpoka, bylting, og eins og farm, en fyrir stöngina í formi gulrót, lauk og kartöflur, að jafnaði , það er enginn staður eða sveitir.

.

2. Hús kjúklingur brjóst ætti að vera eytt í tvennt og elda. Á síðasta ári eldaði ég kjúkling í potti. Þar af leiðandi var mikið af kjúklingabjörn fengin, sem var ekki ljóst hvar á að gefa. Nú er ég kjúklingur skrokkur í hægum eldavél. Ferlið krefst lágmarks þátttöku og athygli. Express Time er 1,5 klst. Áður en bókun er bókun verður að vera saltað og bæta við öðrum kryddum eftir smekk.

.

3. Í lok eldunarinnar verður að vera aðskilið. Þú getur flett í gegnum kjöt kvörnina til að fá hakkann, en það er best að skipta því með höndum þínum á trefjum. Þá kaupir kjúklingur mjög appetizing appetizer. Með kjöt kvörninni er hægt að skola kjúklinginn með húðinni og þegar skipt er á trefjum er betra að kasta húðinni.

.

4. Mince eða trefjar setja í sérstökum þurrkara fyrir grænmeti. Venjulega er fullur þurrkun á kjöti nóg um átta klukkustundir.

.

5. Eftir þurrkun, kjúklingur pakkar við í mjólkurpakkningunum. 250 grömm af þurrum kjúklingum eru settar í lítra mjólkurpakka.

.

Þegar þú velur þurrkara ættir þú að borga eftirtekt til eftirfarandi hluta: 1. Grænmetisþurrkar eru venjulega búnir með viftuhitastigi og hitastigi. Þegar hitari nær ákveðinni hitastigi virkar tímalengdin. Ég sá þurrkara þar sem gengi slokknar hitari og aðdáandi. Þessar þurrkarar eru ekki nauðsynlegar. Í þeim, mest af þeim tíma sóun. Þú þarft að kaupa þurrkara, þar sem gengið snýr aðeins hitari.

.

2. Þú ættir að borga eftirtekt til stærð holur í bretti. Venjulega eru þau stór og þurr kjúklingur hakkað máltíðir í þeim. Götin ættu að vera mjög lítill.

.

3. Í þurrkara mínum er aðdáandiinn fyrir neðan. Það er ekki mjög þægilegt, vegna þess að þurrkunarplötur falla í það. Ef um er að ræða þurrkara er mikið af kjúklingaflögum smám saman safnað, sem er erfitt að þrífa. Það eru þurrkarar þar sem aðdáandi er staðsett ofan og neðst á bretti án holur. Í slíkum þurrkara eru öll kjúklingaspjöldin áfram á neðri bakkanum.

.

Við the vegur, þurrkari minn er kallað "gola", uppfyllir atriði 1 og 2, en uppfyllir ekki hlut 3. Það kostar 2000-3000 rúblur

1 kg af kjúklingabringum á beininu er fengin 180-200 grömm af þurrkuðum vörum. Ég kaupi brjóst á verði 140 rúblur á kílógramm. Verð á þurrkaðri vöru er um 70 rúblur á 100 grömm samanburðar, 100 g af sublimated kjúklingur Gala Gala Cost 330 rúblur

Þurrkað kjúklingur Við bætum við við súpuna á genginu 10 g á mann og í kvöldin hafragrautur á genginu 20 g á mann. Sprocketið bíður hljóðlega í mánuð fyrir gönguferðina við stofuhita og nokkrar vikur liggur í kynþáttum fjöllum. Á síðasta ári, í júlí, lítið þurrkað kjúklingur var eftir í kæli. Við minntum um það sem við erum fyrir nokkrum vikum. Það kom í ljós að hún var ekki versnað yfirleitt og var notað til að vera víst.

.

Karpaccho 1000 g - 330 g = 33% = 100r / 100gkurín 1060 g - 235 g = 22% Svínakjöt 1000 g - 235 g = 23% kjúklingabringa með bein 1950 g - eftir matreiðslu, án beina - 1165 - Eftir þurrkun - 380 = 19% = 61r / 100gmons 1950 g - 175 g = 9% = 39r / 100g

Við notum smákökur
Við notum smákökur til að tryggja að við gefum þér bestu reynslu á heimasíðu okkar. Með því að nota vefsíðuna samþykkir þú notkun okkar á smákökum.
Leyfa smákökur